Kuhano vino sa čilijem

Ostavi komentar / Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Sastojci

750 ml suhog crnog vina

1 komad limunove kore

1 komad narančine kore

1 zvjezdasti anis

1 mali štapić cimeta

3 klinčića

3 zrna pimenta

2 mahune kardamoma, lagano stisnute

½ mahune vanilije, narezane i ostrugane

1-3 sušena čilija, ovisno o ukusu i željenoj ljutini

Priprema

Naranču i limun pažljivo ogulite nožem, pazeći da ne ubacite srž jer će kuhano vino zagorčati. Mi koristimo ne špricani limun, a naranču smo prije upotrebe oprali i pustili pola sata da odstoji u hladnoj vodi.

Crno vino i začine stavite u lonac i lagano zagrijte, ne kuhajte. Nešto prije točke vrenja, maknite lonac sa ploče za kuhanje i ostavite da odstoji cca. 2 sata.

Zatim procijedite začine, zagrijte i poslužite.

Sa odabirom čilija i doziranjem oprezno. Mi smo za to odabrali sušeni Cayenne jer je blag i baš ugodno pecka.

Pikantna pileća krilca

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Za 2 osobe:
400 g pilećih krilca
½ – 1 mala žličica Spicy BBQ Texas začin
1 žlica meda
Aceto balsamico 100 ml
1 glavica luka
Papar
Sol
Ulje
Prilog:
riža
Postupak :
Pileća krilca posoliti, popapriti i posipati sa 1 žličicom BBQ začinom.
U woku popržiti pileća krilca sa svih strana te ih ostaviti sa strane da odleži. Ubaciti u tavu luk narezan na trakice, popržiti ga lagano pa ga zaliti sa balzamičnim octom. Dodati med i pustiti da lagano pirja (pustite da se ocat reducira ) jedno 10 min pa u to dodati pileća krilca. Sve lagano pustiti da se pirja narednih 20-30 min. Povremeno promiješati i podliti po potrebi sa vodom.

Rižu skuhati al dente i poslužiti sa krilcima.

Dobar tek !

Jalapeno poppers

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Navucite kirurške rukavice kako vam se ne bi ruke jako zaljutile. Jalapeño operite i prerežite na pola. Očistite ih od koštica i bijele opne.

2. Na prutiće narežite gauda sir ili neki slični po vlastitom izboru. Na svaku polovicu položite komadić sira i omotajte pancetom.

Mi smo ih dodatno ubacili u smjesu za pohanje, a može i bez nje. Ovisi kako volite.

Tako pripremljene možete staviti u duboko zamrzavanje i kad ih zaželite imate ih već pripremljene za prženje. Ne morate ih prethodno odmrzavati.

Položite ih na vruće ulje i pržite par minuta sa svake strane.

Zaista ih nije teško pripremiti.

Savršena grickalica uz koju se može popiti najdraže pivo.

Imate li i vi neki svoj omiljeni ljuti recept, pošaljite nam ga na ljutoman@gmail.com i budite dio naše ljute kuharice.

Azijski wok sa kozicama

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

Sastojci:

400g kozica očišćenih

1 žlica svježe naribanog đumbira

6 žlica soja umaka

4-5 kom mladog luka

2 mrkve

200g zelenih mahuna (može i mladog graška u ljusci, on daje posebnu slatkastu aromu)

120g nudle tjestenina za wok

2 žlice sezamovog ulja ili ako vam ne odgovara može i repičinog ulja

1 litra povrtnog temeljca

3 žličice azijske mješavine za wok

Cherry rajčice ako volite

Chili prah po želji

Priprema:

1.Operite i posušite škampe

2.Sitno naribajte đumbir i pomiješajte s 3 žlice umaka od soje, azijskom mješavinom za wok i ostavite da se kratko marinira.

Mrkvu i mladi luk očistite pa narežite na kolutiće, mahune narežite na veličinu zalogaja i potom sve zajedno blanširajte cca 5 minuta u kipućem povrtnom temeljcu i ocjedite ali temeljac nemojte baciti.
U woku zagrijte ulje i kratko popržite kozice pa ih izvadite sa strane na tanjur,a u tu masnoću stavite povrće i pirjajte cca 15 minuta. Povremeno okrenite. Dodajte kozice
Skuhajte posebno tjesteninu pa ju ocjedite i pomješajte sa povrćem i kozicama

Začinite sa chili prahom ili ljutim umakom po želji!

Hot wok s povrćem

Kuhajte sa Ljutomaniom / By Tina Držanić

(za dvije osobe )

Sastojci:
Rižini rezanci (može i špagete)
Žlica sezamovog ulja

100 ml Suncokretovog ulja
Pinjoli
1 glavica crvenog luka
malo češnjaka (režanj, dva)
Dvije mrkve
1 zelena paprika
Dvije šake narezanog zelja na trakice
Komadić đumbira
Soja sos cca 50 ml
Tikvica, par cherry rajčica
Chili prah za posipati na kraju

Način pripreme:
Narežite na rezance mrkvu, papriku, luk, zelje, đumbir i tikvicu i zalite sa soja sosom i ostavite da se marinira cca 10 min.
2. Na vruću wok tavu ulijte sezamovo ulje i malo suncokretovog ulja i dodajte pinjole te odmah dodajte narezanu mrkvu, papriku, luk, zelje, cijele male rajčice i đumbir. Tikvicu dodajte nakon 5 min.(ona se kratko priprema). Pirjati još par minuta uz stalno miješanje.
3. Stavite tjesteninu da se skuha “al dente”.
4. Pomiješajte tjesteninu sa povrćem

Na kraju začinite sa Chili prahom ili Exotic yellow umakom i uživajte u hrskavom ljetnom woku.

Kuhajte sa Ljutomaniom

Kuhano vino sa čilijem

Pikantna pileća krilca

Jalapeno poppers

Imate li i vi neki svoj omiljeni ljuti recept, pošaljite nam ga na ljutoman@gmail.com i budite dio naše ljute kuharice.

Azijski wok sa kozicama

Sastojci:

Hot wok s povrćem

Želiš 10% popusta?

Brzi linkovi

Važni linkovi